自制果酒为什么容易中毒？看完你就不敢乱喝了

前几天看到个新闻，说有人自己在家酿葡萄酒，喝了之后全家进了医院，差点出大事。

评论区好多人说，自己也在家做果酒啊，怎么就没事呢？

我跟你说，没事是你运气好，真不是你技术好。

今天咱们就好好聊聊，自制果酒到底有多危险。

先说最可怕的：甲醇中毒。

很多人不知道，水果在发酵过程中，会产生甲醇。尤其是那些果胶含量高的水果，比如葡萄、李子、苹果，甲醇产量更高。

工厂里做果酒，是有办法去除甲醇的。但是你在家做，哪有这个设备啊？

甲醇这东西，少量喝了可能没事，就是头疼、恶心。喝多了呢？失明，甚至死亡。

而且最坑的是什么？甲醇和乙醇的味道很像，你根本喝不出来区别。你以为你喝的是香甜的果酒，其实里面可能藏着剧毒。

除了甲醇，还有更常见的问题：杂菌污染。

你在家酿酒，用的什么容器？玻璃罐？陶瓷罐？消毒消干净了吗？

水果洗干净了吗？手上有没有细菌？

温度控制得怎么样？发酵时间够不够？

这些环节只要有一个出问题，酿出来的酒就可能被杂菌污染。轻则味道怪，重则直接拉肚子、上吐下泻。

我之前有个朋友，自己在家做杨梅酒，喝了之后拉了三天，去医院一查，急性肠胃炎。

还有一个很多人忽略的问题：亚硝酸盐。

你没听错，果酒里也可能有亚硝酸盐。尤其是发酵时间不够、或者保存不当的果酒，亚硝酸盐含量可能很高。

亚硝酸盐这东西，偶尔吃一点没事，长期累积下来，那可是致癌物啊。

看到这儿，有人可能会说：那我不做了还不行吗？

也不是说自制果酒就完全不能喝，你只要做到这几点，风险能降低很多：

第一，选对水果。
尽量选果胶含量低的水果，比如草莓、桃子。别用那种皮厚籽多的，甲醇产量高。

第二，容器一定要消毒。
用开水煮，或者用酒精擦，确保里面没有杂菌。

第三，发酵时间要够。
别着急喝，至少发酵一个月以上。发酵时间不够，有害物质没分解完。

第四，密封要做好。
别天天打开看，进去氧气和杂菌，就坏了。

第五，也是最重要的一点：闻着味道不对、看着颜色不对，千万别喝。

宁可倒掉，也别拿自己的身体开玩笑。

说真的，现在市面上正规厂家的果酒也不贵，人家有质检，有设备，喝着放心。

你费那个劲自己酿，最后搞不好还要去医院，图啥呢？

当然了，如果你就是享受那个动手的过程，那一定要注意安全。

毕竟，健康才是第一位的，你说对吧？