果酒行业水有多深？内行人揭秘：市面上70%的果酒都不是＂真＂果酒
你以为的果酒，和实际的果酒
很多消费者以为，果酒就是"水果酿的酒"。这个理解没错，但只对了一半。
按照国家《饮料酒术语和分类》（GB/T 17204）的定义，饮料酒分发酵酒、蒸馏酒、配制酒等几大类。真正意义上的果酒属于发酵酒，是以水果为主要原料、靠发酵酿出来的。而市面上大量打着"果酒"旗号的，其实是配制酒：以食用酒精、白酒或者便宜的酒基为底，加上浓缩果汁、白砂糖、香精、色素，调配出来的。
一句话总结：一个是"水果发酵出来的酒"，一个是"酒精加果汁味的水"。前者叫果酒，后者叫果味酒，差一个字，差着十万八千里。
为什么"果味酒"能大行其道
原因很简单：便宜、好喝、好卖。
勾兑一瓶果味酒，原料成本能压到一两块钱，套个好看的瓶子，零售卖到十几块甚至几十块，利润可观。而且香精调出来的果香浓郁、甜度高，第一口很容易让人上头——你看不到它怎么发酵，也尝不出它有没有"酿造"。
再叠加一个现实：大多数人买酒，看的是包装、广告、网红推荐，很少有人会翻过来看配料表。这就给了"果味酒"广阔的生存空间。
勾兑本身不违法，问题出在"冒充"
这里要客观说一句：配制酒是国家允许的合法品类，合规生产的勾兑酒没有错，明明白白标注"配制酒"也无可厚非。
真正让人生气的是另一件事：拿配制酒冒充发酵果酒卖，卖的是发酵酒的价格，配料表却藏着"食用酒精、香精、色素"，消费者花冤枉钱还蒙在鼓里。这才是行业里最深的"水"。
怎么避开，其实很简单
以后买果酒，做三件事：
1. 翻配料表，第一位如果是"水、食用酒精、白砂糖"而不是"果汁、水果"，心里先打个问号；
2. 看工艺标注，认准"发酵型果酒"，警惕只有"配制酒"字样的；
3. 别只看价格和包装，便宜到离谱的，大概率有猫腻。
顺带说一句，黄氏果酒做的就是发酵型果酒——刺梨酒、青梅酒，配料表干干净净，厂里有SC生产资质和ISO认证，也欢迎实地去看。你想看配料表和工厂，可以电话：18786040142。水有多深，眼见为实。
