这个问题我每次展会上都被拉着问半天。说白了，消费者现在越来越精，你卖给人家勾兑酒，两次就没复购了，牌子直接做死。所以你自己必须先能分清楚。
最准的一招：看配料表。发酵型果酒的配料表特别干净，第一位一定是水果（青梅/杨梅/蓝莓），然后只有酵母、水、白砂糖这几样。勾兑型的（行业叫"配制酒"）第一位要么是水、要么是食用酒精，后面跟着一长串：食用香精、色素、柠檬酸、甜蜜素……看着就不踏实。
第二招看价格和工艺。纯发酵果酒要鲜果+糯米+酒曲自然发酵，周期30-60天甚至更长，成本摆着，正常出厂价在9.5-15元/瓶（包工包料），终端零售一般30块/500ml以上。勾兑的直接食用酒精+香精+水，几分钟出一瓶，成本5-8块就能搞定。所以你看到某宝9.9包邮还送杯子的"青梅酒"，心里要有数。
第三招开瓶闻+喝。发酵型的果香是淡雅的，凑近闻有那种米酒底香，喝起来酸甜有层次；勾兑的开瓶就冲，香精味偏单一，喝完嘴里发干、容易上头。我有个土办法：倒一杯放那，3-5天后勾兑的香精味基本散没了，发酵的反而会更出香——当然这招你进货时没法用，但自己囤样对比可以。
第四招看颜色和通透度。发酵酒因为没过滤太狠，多少带点果肉悬浮，颜色不会特别艳；勾兑的为了好看会加色素，蓝的绿的粉的都有，透亮得像饮料。
还有个细节：看瓶身标的"产品类型"，国标会写"发酵酒""配制酒"还是"浸泡酒/利口酒"，这个厂家不敢乱标，一查一个准。
说句实在话，新手创业，货源端一定要找敢给你看SC证、敢让你试喝封样的厂。样品和大货必须封样签字，防止"样品纯发酵、大货变勾兑"这套行业老套路。你这关把住了，下游卖起来才踏实。
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